ใบหมาน้อย เสกใบไม้ให้กลายเป็นวุ้น #ภัตตาคารบ้านทุ่ง#ThaiPBS#รายการ

ผลของวิธีการสกัดต่อคุณภาพของเพคตินจากใบหมาน้อย ในเทือกเขาภูพาน Effect of extraction method on quality of pectin from Ma Noy leave in Phupan

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ใบหมาน้อยแผ่นปรุงรสต้มย า โดยศึกษาอัตราส่วนของ ใบหมาน้อยสดและน้าต่อคุณภาพทางกายภาพ ทางเคมี และทางประสาทสัมผัส โดยแปรปริมาณใบหมาน้อย สดต่อน้าเป็น 3

ใบหมาน้อย วุ้นใบหมาน้อย ของหวานจากภูมิปัญญาหากินยาก เมนูเด็ดร้านยายหม่องแหนมเนือง ศรีเชียงใหม่ ยายบอกว่าวุ้นใบหมาน้อย นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังมีสรรพคุณเป็นยาเย็น แก้ร้อนใน นอกจากนั้นยัง

ใบหมาน้อย ส่วนผสม วุ้นใบหมาน้อย ตามชอบ เนื้อแตงโมอินทรีย์หั่นชิ้นสวยงามตามชอบ ผงถั่วเขียวอินทรีย์เลาะเปลือก คั่วสุก ปั่นละเอียด ตามชอบ ไซรัปที่เคี่ยวจากน้ำตาลอ้อยอินทรีย์ ตามชอบ กลีบกุหลาบอินทรีย์ และใบ