แกงเลียง อาหารเป็นยา โดยคณะเภสัชฯ ม มหิดล

แกงเรียง  วัตถุดิบ กุ้งแห้ง ¼ ถ้วย พริกไทย 1 ช้อนชา หอมแดง 1-2 หัว กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา พริกขี้หนู ตามชอบ กุ้งสด 100 กรัม ผักสดตามฤดูกาล กุ้ง•ไข่ไก่•หัวปลี•บวบเหลี่ยม•มะละกอดิบ•ใบแมงลัก•หอมแดง•กะปิ•พริกไทย•ซีอิ๊วขาว•ผงเติมทิพ

แกงเลียงเป็นแกงน้้าใสที่มีรสเผ็ดร้อน จากพริกไทย จึงน่าจะเป็นแกงโบราณของไทย ก่อนที่ไทยจะได้รับอิทธิพลของพริกมาจากชาวโปรตุเกสที่เข้าในสมัยอยุธยา ผักที่ใช้เป็น แกงเลียงกุ้งสด พริกแกงเลียง พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงแกะเปลือก 4-5 หัว กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งป่น ¼ ถ้วย กระชาย ¾ ถ้วย วิธีทำ โขลกส่วนผสมพริกแกงให้ละเอียดแล้วพักไว้ ส่วนผสม กุ้ง

แกงเลียงกุ้งสดผักรวม อาหารที่ให้พลังงานต่ำมาก แต่มีใยอาหารสูง · 1 กุ้งแห้ง ½ ถ้วย · 2 เนื้อกุ้งต้ม ½ ถ้วย · 3 พริกไทยเม็ด 2 - น้ำเปล่า 1 ลิตร - ฟักทอง 400 กรัม - บวบ 300 กรัม - เห็ดรวม 300 กรัม - ผักหวาน 300 กรัม - ใบแมงลัก 200 กรัม