วิธีการแช่น้ำและการต้มเส้นก๋วยจั๊บญวนแห้ง 1 นำเส้นก๋วยจั๊บญวนแห้งแช่น้ำเปล่า 15-20 นาที 2 นำเส้นขึ้นมาสะเด็ดน้ำ รอจนเส้นนุ่ม ประมาณ 40 นาที 3 ต้มน้ำซุปกระดูกหมู กรองเอาแต่น้ำ
วิธีทำ · นำพริกไทยเม็ด มาโขลกให้ละเอียด ตามด้วยกระเทียม กับรากผักชี · นำสามเกลอลงผัดในหม้อสำหรับต้ม ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ผัดจนสุกหอมดี ตักขึ้นมาพักรอไว้ · ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปในหม้อเดิม TIPS : - ลวกเส้นเพื่อเอาน้ำแป้งเหนียว ๆ ออกบ้างให้น้ำซุปไม่ขุ่นเวลาใส่เส้นลงไป และคอยช้อนฟองออกตอนต้มกระดูกหมู เพื่อให้น้ำซุปใส - รอสักพักจนเส้นสีขาวขุ่นเริ่มกลายเป็นขาวใสแสดงว่าเส้นสุกแล้ว หรือจะใช้
เลรอย ซาเน่ วิธีทำ · 1 ทำน้ำซุปและใส่เส้น : ตั้งเตาใส่ น้ำซุปไก่ใส่ ตราซีพี ตั้งไฟพอเดือด จากนั้นใส่เส้นก๋วยจั๊บญวนลงไปในหม้อ รอให้เส้นสุกใกล้สุกค่อยใส่หมูก้อน · 2 หมูก้อน : พอเส้นสุกได้ที่แล้วเรานำ หมูบะช่อทรงเครื่อง ตรา ต้มเส้นก๋วยจั๊บ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นกวยจั๊บลงไปต้มจนเส้นม้วนสวย และสุก จากนั้นใส่แป้งมันหรือแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปให้น้ำข้น ๆ พักไว้ ต้มเส้นก๋วยจั๊บ
