ขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรอาหารเหนือทำง่ายจากฝีมือคนไกลบ้าน

น้ำพริกน้ำเงี้ยว 1-2 ทพี•ดอกเงี้ยว•หมูสับ•กระดูกซุป•มะเขือเทศ•ก้อนเลือดหมู•ผักชีกระเทียมเจียวผักกาดดองถั่วงอกกะหล่ำปลีสับ•กะปิ

ขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นน้ำแกงที่รับประทานกับขนมจีนหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยว เรียกก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว บางสูตรใช้ถั่วเน่าแข็บหรือถั่วเน่าแผ่นย่างไฟ โขลกลงในเครื่องแกง แทนการใส่เต้าเจี้ยว

น้ำเงี้ยว พริกน้ำเงี้ยว สูตรผัดแห้งไร้มัน! เพิ่มความเข้มข้น 2 เท่า ไม่ต้องปรุงอะไรแล้ว ไม่ต้องคั่ว ฉีกซองต้มในน้ำใส่หมูใส่มะเขือเทศแค่นั้นจบ ง่ายกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว ไม่ใส่ผงชูรสและสารกันเสีย ใดๆทั้งสิ้น

น้ำเงี้ยว ตักใส่หม้อ ใส่เลือดหมูพร้อมฉีกดอกงิ้วใส่ เคี่ยวจนซี่โครงหมูนุ่ม ใส่เกลือ เวลารับประทาน จัดขนมจีนใส่จาน ราดน้ำเงี้ยว โรยด้วยต้นหอม ผักชีหั่นฝอย รับประทานกับเครื่องเคียง เช่น ถั่วงอก ผักกาดดอง กระเทียมเจียว